Você gastaria R$ 200 no quilo de um tipo de maracujá com o tamanho de um limão? É o caso da variedade da fruta conhecida como silvestre, uma das mais caras e raras.
Mas ela é apenas 1 das 500 espécies de maracujá que existem no mundo, somente no Brasil são 150.
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O nome da fruta vem do tupi-guarani e significa "alimento em forma de cuia";
A espécie da fruta mais conhecida no país é o maracujá azedo, que tem a casca amarela e é bem usado para fazer suco;
Na hora de escolher o maracujá no supermercado, os enrugados são a melhor aposta e costumam ter mais suco.
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De onde vem o que eu como: o Brasil é o maior produtor de maracujá e possui 150 variedades da fruta
Cultivo gera renda para a agricultura familiar o ano inteiro. Rainha da Festa do Maracujá explica se é verdade que o suco acalma.
O maracujá não é só aquele que a gente encontra no supermercado: existe uma ampla variedade de frutos e flores. Apenas no Brasil são 150 espécies nativas; no mundo todo, mais de 500.
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Apesar de o país ser o que mais produz maracujá no mundo, quase tudo o que é cultivado aqui é consumido pelos próprios brasileiros, com as exportações em torno de apenas 1% da produção, de acordo com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) Mandioca e Fruticultura.
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O maracujá é plantado majoritariamente pela agricultura familiar e pode dar frutos o ano inteiro, proporcionando uma renda regular aos produtores.
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Também se trata de uma fruta que gera empregabilidade, por precisar de mão de obra para poda e para a polinização, que deve acontecer manualmente.
Conhecida pelo seu efeito calmante, a fruta possui diversos nutrientes que ajudam o nosso organismo a, por exemplo, controlar a pressão alta.
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Rentabilidade para agricultura familiar
O maracujá é um cultivo feito majoritariamente por pequenos produtores e pela agricultura familiar. Segundo dados da Embrapa Mandioca e Fruticultura, em mais de 45% dos municípios que plantam a fruta, os agricultores possuem apenas entre 1 e 4 hectares.
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O motivo para ela ser mais atrativa aos pequenos produtores é a rentabilidade, afirma o pesquisador da Embrapa Onildo Nunes de Jesus.
Além de poder ser cultivado em todo o Brasil, nas condições ideais o maracujá pode ser colhido o ano inteiro.
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Isso porque após 4 meses de plantio já é possível obter a fruta, mesmo que a fase mais abundante seja entre o 7° e o 9° mês. Deste modo, o produtor consegue uma renda semanal.
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O pesquisador conta que em municípios que são fortes na produção do maracujá, como Livramento da Nossa Senhora, na Bahia, é visível o benefício deste cultivo para a população.
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“A maioria deles, os produtores, vivem exclusivamente do maracujá e quando a gente vai visitar as áreas de produção a gente vê o quão o maracujá é capaz de modificar a condição social daquele povo daquela região. Casa boa, carro bom, tudo fruto do retorno pelo plantio do maracujá”, conta.
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Produtividade baixa
Apesar de o Brasil ser um destaque no mundo todo na produção do maracujá, a produtividade média nacional é baixa.
Os agricultores conseguem cerca de 14 toneladas da fruta por hectare, mas, segundo o pesquisador Onildo Nunes, uma plantação que adota tecnologias e que se localiza em uma terra saudável consegue de 50 a 60 toneladas por hectare.
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Mesmo áreas mais antigas, que acabam tendo instalações de doenças - o que prejudica o número de frutos obtidos - podem produzir de 20 a 30 toneladas por hectare, quando há adoção de tecnologia.
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O pesquisador comenta que o problema vai além da falta de capacitação do produtor porque, ainda quando isso acontece, existe uma resistência em aplicar o aprendizado na prática, pois há preferência em manter a metodologia que é passada pelas gerações.
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-97% da produção brasileira de maracujá é do tipo azedo das cores amarela e roxa. -
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Polinizando o maracujá
Ainda que seja majoritariamente um cultivo da agricultura familiar, existem duas etapas do plantio do maracujá em que há empregabilidade, devido a uma demanda maior da mão de obra.
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A primeira é a poda dos pés, em que é preciso cortar os ramos laterais para evitar que a planta acabe entrelaçando em uma ao lado. A outra é a etapa mais importante na cultura, segundo o pesquisador Nunes, que é a parte da polinização, processo obrigatório para a flor ser fecundada e gerar o fruto.
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Mas existe um detalhe, a flor é autoincompatível, ou seja, só irá dar frutos se receber o pólen de outra flor. Se isto não acontecer dentro de 24 horas, que é o tempo que ela fica aberta, o maracujá é abortado.
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Na natureza existe um inseto que realiza esse processo, é a abelha mamangava, mas ela só habita áreas com mata, o que, segundo Nunes, é raro. Por causa disso, alguns produtores procuram ninhos de mamangava, que geralmente são feitos em troncos de árvores mortas, e os levam para a plantação.
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Mas, além de raras, algumas destas abelhas acabam morrendo durante a polinização, devido ao uso de defensivos aplicados nas flores para o combate de doenças.
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Por estes motivos, os agricultores recorrem à polinização manual, que emprega, em média, de 2 a 3 pessoas por hectare. Nestes casos, é preciso esfregar dois dedos no pólen de uma flor e, em seguida, aplicar ele em outra, também com o dedo.
Por ser um processo delicado, muitos produtores optam por contratar mulheres para realizar esta função. Se a polinização acontecer de forma grosseira pode machucar a flor, o que significa um maracujá a menos.
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“Quanto mais eficiente for a fertilização, mais óvulos vão ser fertilizado e mais suco vai ter, porque é daqui que vai surgir o suco”, explica Nunes. “Quanto mais pólen, maior o tamanho do fruto, da polpa e, consequentemente, mais semente e mais suco".
O pesquisador dá ainda uma dica: não adianta polinizar em dia de chuva ou em dias muito secos. Isso porque, com muita chuva, o pólen vai absorver a água e inchar, se tonando inviável. E, quando a umidade do ar está baixa, ele perde água para o ambiente e murcha, também não vai dar certo.
Algumas informações: G1
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