A regra dos 3 segundos consiste na ideia de que um alimento pode ser consumido após cair no chão se ele não ficar lá por mais de 3 segundos.
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Você provavelmente já ouviu falar da regra dos 3 segundos, de que se um alimento cair no chão e for pego em 3 segundos, os microrganismos presentes no ambiente não tem tempo de serem transferidos e ele ainda continua apto para o consumo. Existe até mesmo a versão dos 5 segundos, mas será que isso é mesmo verdade?
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Um professor de microbiologia industrial farmacêutica do Centro Universitário Ítalo Brasileiro, Bruno Brunetti, compartilhou em suas redes sociais os resultados do experimento que fez pôr a prova a regra dos 3 segundos.
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O teste utilizou dois pedaços de pão, um que caiu no chão e ficou por lá durante 3 segundos e outro que não teve contato com o chão, a fins de comparação. As amostras foram aplicadas em placas de cultura microbiológica separadas e depois analisadas.
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O experimento mostrou que a placa de cultura onde o pão que caiu no chão foi aplicado, ficou muito mais contaminada.
Veja o vídeo:
Vídeo: Reprodução Redes Sociais
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Se com 3 segundos, a placa de cultura já ficou cheia de bactérias, você deve pensar que com a regra dos 5 segundos o resultado seria muito pior. No entanto, na legenda do vídeo, Brunetti relatou ter feito também o experimento onde o pão ficou mais tempo no chão, mas o resultado foi praticamente o mesmo, independente do tempo.
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É fundamental questionar e quebrar essas “crenças populares” sobre alimentos que não têm base científica. É hora de priorizar a verdade e adotar boas práticas de manipulação de alimentos para garantir a SEGURANÇA de nossas refeições. - Bruno Brunetti, em publicação
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Bactérias no chão
Pesquisadores norte-americanos já haviam realizado o mesmo experimento utilizando um pedaço de salame, e destacaram que o principal risco de consumir um alimento que entrou em contato com o chão está na ingestão da bactéria Salmonella Typhimurium.
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Essa bactéria, pode sobreviver em ambientes secos por até 4 semanas e se ingerida pode desencadear febres e problemas intestinais. Além dela, existem outros microorganismos encontrados em ambientes como o chão, que causam vômitos e intoxicação alimentar, e não vão respeitar a regra dos 3 segundos.
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Doenças Causadas por Bactérias
Mesmo que sejam invisíveis a olho nu, as bactérias estão por toda a parte. Algumas delas têm funções importantes como auxiliar na digestão de alimentos, na fabricação de laticínios e vinagres, e até na produção de antibióticos.
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No entanto, também existem bactérias que podem causar doenças graves, que são mais comuns do que se imagina e, se não tratadas, podem até levar o indivíduo a óbito. Por isso, é importante se atentar para prevenir complicações futuras.
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Mas afinal, o que são bactérias?
As bactérias são seres microscópicos, simples e unicelulares. Podem viver no ar, na água, no solo e em outros seres vivos, fazendo parte do equilíbrio natural de vários organismos.
Foto: Reprodução
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O desenvolvimento bacteriano ocorre de forma assexuada – a célula se divide ao meio, dando origem a outra bactéria idêntica. Sua proliferação acontece de forma rápida quando as condições ambientais são favoráveis, o que é um grande problema quando se trata de bactérias patogênicas (que causam doenças).
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Por mais inacreditável que possa parecer, o corpo humano possui mais bactérias do que células. A população bacteriana que um ser humano adulto pode abrigar é de cerca de 39 trilhões, enquanto as células podem chegar a 30 trilhões.
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As bactérias, em especial as que habitam em seres humanos, precisam de 3 fatores principais que garantam sua sobrevivência: alimento (oxigênio, carbono, hidrogênio, fósforo e azoto), temperatura e umidade elevadas.
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Quais são as doenças que as bactérias causam?
As doenças bacterianas, também conhecidas como bacterioses, podem causar sérios riscos à saúde. Estima-se que metade das doenças que atingem os humanos sejam causadas por bactérias. Algumas delas são:
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TUBERCULOSE
A tuberculose é uma doença que afeta os pulmões e é causada pela bactéria Mycobacterium tuberculosis. Embora nem todos venham a desenvolver a doença, estima-se que 30% da população ao redor do mundo esteja infectada, sendo a doença infecto-contagiosa que mais causa mortes no Brasil.
O contágio ocorre ao entrar em contato com gotículas presentes na respiração, saliva (através do beijo ou de objetos pessoais compartilhados), espirros e tosse de pessoas contaminadas.
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PNEUMONIA
A pneumonia pode ser ocasionada por diversos fatores e dentre eles, as bactérias do gênero Streptococcus pneumoniae. Só no Brasil, são mais de 70 mil óbitos por ano, sendo uma das patologias que mais causam internações em hospitais.
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COQUELUCHE
Coqueluche é uma doença causada pela bactéria Bordetella pertussis. É infecciosa, aguda e transmissível, que prejudica o trato respiratório (principalmente a traqueia e os brônquios).
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MENINGITE
Meningite meningocócica é o nome que se dá à infecção bacteriana que atinge as membranas que recobrem o sistema nervoso central (cérebro e medula espinhal).
As doenças bacterianas podem ser disseminadas de diversas formas, algumas através de alimentos mal-higienizados, relações sexuais, água imprópria para o consumo e até mesmo no ar.
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Sendo assim, é importante tomar alguns cuidados como:
- Lavar as mãos com frequência;
- Somente beber água filtrada e tratada;
- Higienizar bem os alimentos antes de consumi-los;
- Evitar aglomerações;
- Manter as vacinas em dia;
- Usar preservativos em todas as relações íntimas;
- Evitar contato com pessoas doentes, se possível;
- Cuidar da qualidade do ar dentro de casa.
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As bactérias se proliferam em abundância quando a umidade do ar está muito elevada. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o ideal para a saúde humana é que os níveis de umidade estejam entre 50% e 60%.
Algumas informações: Olhar Digital / Thermomatic
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