Secretaria de Saúde de Minas Interdita Lote de Queijo Parmesão Ralado por Risco à Saúde

Medida foi tomada após análises laboratoriais apontarem índices de contaminação por fungos acima do limite permitido pela legislação sanitária.

A Secretaria de Estado de Saúde de Minas Gerais (SES-MG) determinou a interdição cautelar de um lote do queijo parmesão ralado, nova fórmula, da marca Laticínios Porto Alegre, após análises laboratoriais apontarem índices de contaminação por fungos acima do limite permitido pela legislação sanitária.

De acordo com a Diretoria de Vigilância em Alimentos da SES, a decisão foi formalizada pelo Termo de Interdição Cautelar DVA/SVS nº 125244074/2025, com base na Resolução SES nº 9.423, de 3 de abril de 2024. O produto interditado pertence ao lote 01, com data de fabricação em 14 de agosto de 2025 e validade até 11 de janeiro de 2026, produzido pela Laticínios Porto Alegre Indústria e Comércio S/A, sediada em Ponte Nova (MG).

O laudo de análise, emitido pelo Instituto Octávio Magalhães (IOM) da Fundação Ezequiel Dias (Funed – LACEN/MG), constatou que o queijo apresentou 3,6 x 10⁴ unidades formadoras de colônia (UFC) por grama de bolores e leveduras. O número ultrapassa o limite máximo de 5 x 10³ UFC/g estabelecido pela Instrução Normativa nº 161, de 1º de julho de 2022, que define padrões microbiológicos para leite e derivados.

Segundo a SES, a medida foi adotada por representar risco potencial à saúde da população. A pasta informou ainda que a interdição é preventiva e que novas análises poderão confirmar ou não a necessidade de recolhimento definitivo do produto do mercado.

A Laticínios Porto Alegre ainda não se manifestou publicamente sobre a decisão.

A interdição é válida em todo o estado de Minas Gerais e segue vigente até a conclusão dos procedimentos técnicos e sanitários.

Foto: Reprodução

Algumas informações: Regionalzão

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