Associação de Indústrias de Pães chamou pesquisa sobre álcool de incoerente. Proteste respondeu em nota que teste deveria gerar preocupação.
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As indústrias de pães não gostaram da pesquisa da Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste) divulgada na semana passada que revelou as marcas de pão de forma com alto teor alcoólico.
Logo depois da divulgação da pesquisa, a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (Abimapi) divulgou um pronunciamento afirmando que a pesquisa é incoerente e sem metodologia.
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Já nesta semana, a Proteste rebateu a argumentação da Abimapi em uma nota e afirmou que a associação deveria se preocupar com os resultados da pesquisa.
“A nota de discordância da Abimapi faz parte do Estado Democrático de Direito, entretanto, entendemos que a referida associação também deveria se preocupar com os resultados dos testes em questão.(…)
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(…)A Proteste, ao divulgar os resultados dos testes realizados por laboratório devidamente acreditado, apenas exerce o direito constitucional à informação e qualquer tentativa de impedir essa informação, deve ser considerada uma censura”, escreveu a Proteste em nota.
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Ranking de pães com álcool
O teste da Proteste avaliou as dez marcas de pães de forma líderes de venda no Brasil. Apenas os produtos Pullman e Plus Vita passaram em todos os testes.
As três marcas com as piores avaliações foram a Visconti, Bauduco e Wickbold 5 Zeros. Segundo o teste, duas fatias dessas marcas seriam suficientes para dar um teste positivo no bafômetro.
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A Abimapi criticou o fato da pesquisa ter sido divulgada sem consultar o setor envolvido. Além disso, as indústrias reclamaram sobre a falta de informações e falta de transparência sobre as referências de pesquisa.
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Veja a nota da Proteste rebatendo a Abimapi:
A PROTESTE | EUROCONSUMERS-BRASIL – Associação Brasileira de Defesa do Consumidor – assim como todas as organizações do Grupo Euroconsumers – tem como missão buscar uma sociedade de consumo mais consciente e informada. A Proteste é nacionalmente reconhecida pela divulgação de testes e, ao longo dos anos, obteve inúmeras vitórias em prol do consumidor.
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No caso do teste de álcool nos pães, ratificamos que o referido teste foi realizado por laboratório devidamente acreditado no INMETRO e no Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA).
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O teste foi assinado e conduzido por responsável técnico. A metodologia utilizada pelo laboratório parceiro foi a de Cromatografia a Gás com detecção no headspace (gás volatizado) a quantidade de etanol na amostra.
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Informamos ainda que encaminhamos todos os laudos para a ANVISA para que a autoridade competente adote as medidas legais e administrativas cabíveis.
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A nota de discordância da ABIMAPI faz parte do Estado Democrático de Direito, entretanto, entendemos que a referida associação também deveria se preocupar com os resultados dos testes em questão.
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A Proteste, ao divulgar os resultados dos testes realizado por laboratório devidamente acreditado, apenas exerce o direito constitucional à informação e qualquer tentativa de impedir essa informação, deve ser considerada uma censura.
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Leia Mais Sobre o Caso:
Pães de forma com teor alcoólico comprometem teste do bafômetro
Pesquisa da Proteste avaliou as 10 marcas de pães de forma mais consumidas no Brasil e identificou alto teor alcoólico em seis marcas.
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Uma pesquisa inédita da Associação Brasileira de Defesa do Consumidor, conhecida como Proteste, revelou marcas de pães de forma com alto teor alcoólico, ao ponto de comprometer o teste do bafômetro.
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O estudo divulgado nesta quarta-feira (10/7) avaliou as dez marcas líderes de venda no Brasil. O resultado da pesquisa é surpreendente. Apenas os produtos Pullman e Plus Vita foram aprovados em todas as avaliações.
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Três marcas tiveram as piores avaliações. Segundo a Proteste, apenas duas fatias de amostras da Visconti, Bauducco e Wickbold 5 Zeros poderiam resultar em teste positivo no bafômetro.
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Oito marcas ultrapassam os níveis de álcool permitidos para crianças, segundo o estudo. São elas: Visconti, Bauducco, Wickbold 5 zeros, Wickbold Sem Glúten, Wickbold Leve, Panco, Seven Boys e Wickbold.
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Conservantes em pães de forma aumentam álcool
Uma parte considerável dos produtos envolve a fermentação e os açúcares da massa são transformados em álcool etílico. No entanto, normalmente esse álcool evapora no forno.
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Acontece que as indústrias estão diluindo uma quantidade maior de conservantes para evitar o mofo. Isso acaba resultando em mais etanol no final do processo, segundo o estudo da Proteste.
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“Temos a certeza de que esses produtos com elevado teor alcoólico seriam evitados por numerosos consumidores se fosse de seu conhecimento o que pudemos constatar com rigoroso teste. (…)
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(…)Por isso, criamos a campanha ‘Se tem Álcool, todo mundo tem direito de saber’, porque é nossa obrigação sermos mais transparentes com os consumidores”, defendeu o diretor executivo, Henrique Lian, em texto divulgado para a imprensa.
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Depois da constatação das marcas com alto teor de álcool, a Proteste enviou ofícios para o Ministério da Agricultura e para a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), sugerindo a determinação de um percentual máximo de álcool e ações de fiscalização.
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Outro lado
Em pronunciamento enviado à reportagem, a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (Abimapi) afirmou não concordar com as conclusões do relatório.
“Publicou o estudo sem consultar o setor envolvido, causando forte temor popular – devido às inúmeras incoerências identificadas na análise em questão”, argumenta a organização.
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Os pontos criticados pela associação citam fatores como a falta de uma metodologia oficial normatizada, a falta de informação sobre repetibilidade e reprodutibilidade nas análises e a falta de transparência sobre datas e referências de pesquisa.
A Abimapi também aponta que o profissional que assina a pesquisa não apresenta o número de registro no Conselho Regional de Engenharia e Agronomia (Crea).
Algumas Informações: Portal Metrópoles
Direitos Autorais Imagem de Capa: Tetra Images/Getty Images/ Divulgação
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