01 de fevereiro – Dia do Tomate
Especialista lista 6 razões para incluir o fruto no cardápio
Apesar de ter sido popularizado como um legume, o tomate é classificado como um fruto e, em fevereiro, no dia 01, a data é dedicada a este importante alimento.
------
Comum na mesa dos brasileiros e na gastronomia, sua versatilidade permite preparos com o tomate in natura – como em saladas, entradas e até sucos e drinks – ou cozido e assado, em molhos, sopas, pizzas e acompanhamentos, sendo aproveitadas até suas sementes.
------
Também é um aliado nas dietas, pois uma porção de 60 a 100 gramas possui, em média, cerca de 14 calorias. Nos cuidados com a saúde – principalmente dos homens - é conhecido por contribuir na prevenção do câncer de próstata.
------
“Estudos indicam que o licopeno - uma substância do grupo dos carotenoides - tem propriedades antioxidantes que podem reduzir o risco deste tipo de câncer. O consumo regular de tomate, especialmente em sua forma cozida, está associado a uma menor incidência da doença”, explica Dra. Isolda Prado - Médica Nutróloga, Diretora da ABRAN (Associação Brasileira de Nutrologia) e Professora de nutrologia da UEA (Universidade do Estado do Amazonas).
Foto: Reprodução
------
Confira outros benefícios e curiosidades sobre o tomate, listados pela especialista.
Por que tomate é fruto?
É sua classificação botânica, por ser a parte da planta que contém sementes.
------
Traz benefícios para saúde?
O tomate tem muitos benefícios para saúde, além de ser um alimento acessível e prático. É rico em vitamina C e A, potássio e antioxidantes. Estes nutrientes ajudam a combater inflamações, melhoram a saúde cardiovascular, a redução da pressão arterial, auxiliam na circulação sanguínea e favorecem a saúde ocular. Seu consumo também pode contribuir no fortalecimento do sistema imunológico, combater os radicais livres e retardar o envelhecimento.
------
Ajuda para uma pele mais saudável?
Por ser rico em vitamina C, dá mais força às unhas e ao cabelo e contribui para maior elasticidade à pele.
------
Há uma melhor forma de consumi-lo?
O licopeno é o principal antioxidante do tomate e é mais bem absorvido quando o fruto é cozido e apresenta óleo no preparo. Por isso, o consumo em molhos ou assado aumenta a biodisponibilidade desse nutriente. Já em saladas, in natura, o tomate mantém mais vitamina C, que é sensível ao calor. A dica é variar as formas de consumo para aproveitar os diferentes benefícios de cada nutriente.
------
Pode comer a semente?
Ingerir as sementes do tomate é seguro para a maioria das pessoas. Mas deve se ter atenção em indivíduos com diverticulose ou problemas intestinais específicos. Nestes casos se recomenda moderação, pois as sementes podem causar desconforto ou inflamação.
------
Devemos ter tomate no prato todo dia?
O consumo diário é benéfico, pois é fonte de nutrientes importantes. No entanto, é essencial variar a dieta e combiná-lo com outros vegetais, para obter uma diversidade na alimentação, e ter um maior número de benefícios para o organismo.
------
Faz mal para pessoas com gastrite ou refluxo?
Sim. Por ser ácido, em algumas pessoas com gastrite ou refluxo gastroesofágico, pode piorar os sintomas, devido a uma irritação na mucosa gástrica. Nesse caso, deve-se limitar o consumo ou preferir formas menos ácidas, como tomate cozido e sem casca, sempre observar como o corpo reage e seguir a orientação médica.
Foto: Reprodução
------
7 tipos de tomates e como usá-los em receitas
Veja como adequar cada um deles a diferentes tipos de preparos
O tomate é uma fruta amplamente utilizada em diversas receitas e consumida com frequência no dia a dia, destacando-se tanto pela sua versatilidade culinária quanto pelos benefícios à saúde. Rico em nutrientes essenciais, como vitaminas A, C e K, além de minerais como potássio e antioxidantes, especialmente o licopeno, ele contribui para a manutenção da saúde cardiovascular, reforça o sistema imunológico e ajuda na prevenção de doenças crônicas.
------
Além disso, há uma enorme variedade de sabores, formatos e tamanhos de tomates. Pensando nisso, a nutricionista do restaurante Água Doce Sabores do Brasil, Tamiris Pitana, explica os diferentes tipos e qual se adapta melhor em receitas variadas. Confira!
------
1. Tomate-cereja
Muito popular em produtos gourmet, o tomate-cereja pode ser servido cru ou cozido. Tem alto teor em vitamina C e antioxidantes. É utilizado em espetinhos, saladas e canapés, bem como para fazer confit. Possui um sabor adocicado e refrescante e costuma ser encontrado na cor vermelha ou amarelada.
------
2. Tomate grape
Confundido com o tomate-cereja, o grape tem um formato mais alongado, é carnudo e tem o sabor adocicado. O nome grape, que significa uva em inglês, vem da semelhança com a fruta, não só por conta do formato do ingrediente, mas também pelo pé do fruto em cachos. Este tipo combina melhor com saladas, lanches e pratos frios.
------
3. Tomate-carmem (tomate salada)
Segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), o tomate-carmem é o mais produzido no Brasil. Apresenta um sabor menos intenso, mais ácido e tem longa durabilidade. Por sua quantidade de água, não costuma ser indicado para molhos, mas se mostra ideal para o preparo de saladas.
Foto: Reprodução
------
4. Tomate italiano ou Roma
Rico em licopeno, é um poderoso antioxidante. O tomate italiano, comprido e mais carnudo, possui menos acidez e sementes. Mais sensível que os outros tipos e, devido ao rápido amadurecimento, estraga facilmente. É melhor para consumo cozido, sendo perfeito para o preparo de molhos.
------
5. Tomate-caqui
Apresenta doçura natural e textura firme. O tomate-caqui é considerado o maior tomate, sendo rico em vitamina A e licopeno. Tem uma boa acidez e frescor no sabor. Não é ideal para molhos, mas excelente para pratos assados, saladas e vinagrete.
------
6. Tomate campari
Perfeito para receitas que exigem uma apresentação mais sofisticada, o tomate campari tem um interior vermelho vibrante e uma pele mais fina e brilhosa. Apresenta um sabor doce e suculento, com tamanho que varia de pequeno a médio. É fonte de vitamina C e antioxidantes.
------
7. Tomate-momotaro
Com origem japonesa, o tomate-momotaro é o mais caro do mercado, tem uma consistência mole, cor rosada, vários gomos e acidez mais baixa. É um ingrediente com longa durabilidade e se destaca em aperitivos, saladas e molhos frios.
------
Como escolher o tomate?
Com a diversidade do fruto, é normal o consumidor ficar confuso para decidir qual se adequa mais ao prato que irá preparar. Além de verificar se os tomates estão sem manchas ou machucados na hora da compra, deve-se analisar o tipo de alimento que será feito. Para os molhos, por exemplo, o indicado são os mais macios e escuros; já para as saladas, a preferência é para as variações mais firmes e com cor avermelhada.
Algumas informações: Terra / Dra. Isolda Prado / ABRAN
------
Digite no Google: Cerqueiras Notícias
Entre em nosso Grupo do Whatsapp e receba as notícias em primeira mão
(clique no link abaixo para entrar no grupo):
https://chat.whatsapp.com/DwzFOMTAFWhBm2FuHzENue
Siga nossas redes sociais.
🟪 Instagram: instagram.com/cerqueirasnoticias
🟦 Facebook: facebook.com/cerqueirasnoticias
----------------------
----------
O espaço para comentários é destinado ao debate saudável de ideias.
Não serão aceitas postagens com expressões inapropriadas ou agressões pessoais.
