Reduzir o consumo de carne vermelha e carne processada diminui, significativamente, o risco de doenças. A quantidade nem precisa ser tanta, 30% já ajuda!
------
O grupo da Universidade de Edimburgo e da Universidade da Carolina do Norte, em Chapel Hill, descobriu que uma redução na ingestão de carne processada poderia prevenir mais de 350 mil casos de diabetes.
------
Quando combinada com a redução de carne vermelha, o número pula para uma redução de 1.073.400. Os pesquisadores usaram ferramentas de simulação para identificar o impacto que uma dieta com menos carne teria na vida do ser humano.
------
Prevenindo doenças
Os dados chamam a atenção pela quantidade de casos de doenças que poderiam ser evitados caso a população ingerisse menos carne. Se trata de um problema de saúde pública, segundo os pesquisadores.
A partir de dados de 8665 indivíduos, os pesquisadores simularam cenários com 242 milhões de adultos nos Estados Unidos.
------
Além da redução da diabetes tipo 2, seriam evitados 382.400 casos de doenças cardiovasculares, 84.400 mil casos de câncer colorretal e 62 mil mortes. O número ideal era uma redução de 30% no consumo, mas 5% já mostrou resultados satisfatórios.
------
Sódio e carne
Segundo o grupo, a melhor opção de carne é aquela fresca.
A carne processada, como salames, salsichas e outros, contém alta quantidade de sódio.
Em 2015, a Organização Mundial da Saúde (OMS) classificou oficialmente a carne processada como cancerígena.
------
Em uma análise de 2021, descobriu-se que comer 50 gramas de carne processada por dia aumentou o risco de câncer colorretal em 18%.
Para os pesquisadores, o corte de 8,7 gramas de carne processada e 14 gramas de carne vermelha não processada, já é significativo.
------
Alternativas proteicas
Mas diminuir o consumo de carne não significa deixar a proteína de lado.
As leguminosas, por exemplo, são uma ótima alternativa. 100 g dos grãos que dão em vagens podem ter até 15 g de proteína.
------
Além disso, o ovo e laticínios magros também podem ajudar nesse processo.
No caso dos laticínios, 100 g proporcionam 15 g de proteína.
Já o ovo, uma unidade tem, em média, 6 g de proteína.
Viu como reduzir o consumo de carne não é o fim do mundo?
------
Leia Mais:
Impacto Ambiental
Reduzir o consumo de carne não só beneficia a saúde humana, mas também tem um impacto significativo no meio ambiente.
------
A produção de carne é um dos principais contribuintes para as emissões de gases de efeito estufa, como metano e dióxido de carbono, devido à fermentação entérica dos ruminantes e à decomposição do esterco.
------
Além disso, a criação de gado requer vastas áreas de terra, muitas vezes levando ao desmatamento, especialmente em regiões como a Amazônia.
------
A redução da demanda por carne pode diminuir a necessidade de desmatamento, preservando florestas que são cruciais para a absorção de carbono e a biodiversidade.
Além disso, a produção de carne é um processo que consome muita água.
------
Por exemplo, é necessário cerca de 15.000 litros de água para produzir um quilo de carne bovina, enquanto a produção de proteínas vegetais, como leguminosas, requer significativamente menos água.
------
Assim, a adoção de uma dieta com menos carne pode ajudar a conservar recursos hídricos preciosos.
Benefícios para a Saúde Além das Doenças Mencionadas
Além de reduzir o risco de diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e câncer colorretal, uma dieta com menos carne oferece outros benefícios significativos para a saúde.
------
Redução do Colesterol: Dietas ricas em carnes, especialmente carnes vermelhas e processadas, podem aumentar os níveis de colesterol LDL (o "mau" colesterol), aumentando o risco de doenças cardíacas. Reduzir a ingestão de carne e substituí-la por fontes vegetais de proteína pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol e melhorar a saúde cardiovascular.
------
Melhoria da Saúde Digestiva: Dietas baseadas em plantas são geralmente mais ricas em fibras, que são essenciais para a saúde digestiva. A fibra ajuda a manter o trato digestivo funcionando corretamente, previne constipação e pode reduzir o risco de doenças intestinais.
------
Controle do Peso: Dietas com menos carne e mais vegetais tendem a ser menos calóricas e mais ricas em nutrientes, ajudando no controle do peso e na prevenção da obesidade.
------
Aspectos Culturais e Sociais
A redução do consumo de carne não é apenas uma tendência de saúde, mas também reflete mudanças culturais e sociais. Em muitas partes do mundo, as pessoas estão cada vez mais conscientes dos impactos ambientais e éticos do consumo de carne, levando a um aumento na popularidade de dietas vegetarianas e veganas.
------
Crescimento do Movimento Vegetariano e Vegano: Em países como os Estados Unidos, Reino Unido e Brasil, há um aumento significativo no número de pessoas adotando dietas vegetarianas ou veganas, influenciadas por preocupações com o bem-estar animal, saúde pessoal e sustentabilidade ambiental.
------
Adaptação de Tradições Culinárias: Muitas culturas estão adaptando suas tradições culinárias para incluir menos carne. Por exemplo, a culinária mediterrânea, tradicionalmente rica em vegetais, grãos integrais e azeite de oliva, está sendo promovida como um modelo de alimentação saudável e sustentável.
Opções Culinárias e Receitas
Adotar uma dieta com menos carne não significa sacrificar sabor ou variedade. Há inúmeras opções deliciosas e nutritivas que podem substituir a carne nas refeições diárias.
Receitas à Base de Plantas: Pratos como curry de grão-de-bico, chili de feijão e quinoa, e tacos de lentilha são exemplos de refeições saborosas e ricas em proteínas que não dependem de carne.
------
Alternativas à Carne: Produtos como hambúrgueres de plantas (por exemplo, Beyond Burger e Impossible Burger), nuggets de soja e salsichas veganas estão se tornando cada vez mais populares e acessíveis.
Incorporação de Leguminosas e Grãos: Feijão, lentilhas, grão-de-bico e ervilhas são excelentes fontes de proteína e podem ser incorporados em uma variedade de pratos, desde saladas e sopas até ensopados e curries.
------
Exploração de Cozinhas Internacionais: Cozinhas como a indiana, mediterrânea e asiática oferecem uma abundância de pratos vegetarianos ricos em sabores e nutrientes. Por exemplo, o dal indiano, ratatouille francês e pad thai de tofu são opções deliciosas que podem diversificar o cardápio.
------
Reduzir o consumo de carne traz benefícios significativos para a saúde, o meio ambiente e a sociedade. Com um pouco de criatividade e vontade de experimentar novas receitas, é possível desfrutar de uma dieta rica, variada e nutritiva, que contribui para um futuro mais saudável e sustentável.
Algumas Informações: Portal Só Notícia Boa
Direitos Autorais Imagem de Capa: Freepik/ Divulgação
Digite no Google: Cerqueiras Notícias
Entre em nosso Grupo do Whatsapp e receba as notícias em primeira mão (clique no link abaixo):
https://chat.whatsapp.com/DwzFOMTAFWhBm2FuHzENue
Siga nossas redes sociais.
🟪 Instagram: instagram.com/cerqueirasnoticias
🟦 Facebook: facebook.com/cerqueirasnoticias
----------------------
----------
O espaço para comentários é destinado ao debate saudável de ideias.
Não serão aceitas postagens com expressões inapropriadas ou agressões pessoais.
